Mencari menu pembuka selera yang ringkas tapi mampu buat tambah nasi berkali-kali? Terung Goreng Berlada adalah jawapannya! Gabungan pedas cili padi, kemanisan terung goreng, dan kerangupan ikan bilis pasti menambat selera seisi keluarga. Jom semak cara masak yang paling mudah ini.
🛒 Keperluan Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- Terung (Dipotong ikut kesesuaian)
- Ikan Bilis (Dicuci bersih dan ditumbuk kasar)
- Garam, Gula & Perasa secukupnya
- Sedikit Air
Bahan Tumbuk (Kasar):
- Cili Padi (Ikut tahap kepedasan anda)
- Bawang Besar
- Bawang Putih
👨🍳 Cara Memasak Terung Berlada (Step-by-Step)
1. Menggoreng Terung
Panaskan minyak dan goreng terung seketika. Tips: Semasa menggoreng, pastikan bahagian kulit ungu berada di atas untuk mengekalkan warnanya yang cantik. Angkat dan ketepikan.
2. Menumis Ikan Bilis
Gunakan minyak yang sama, masukkan ikan bilis yang telah ditumbuk kasar. Goreng sehingga ikan bilis menjadi garing dan mengeluarkan aroma wangi.
3. Memasak Sambal Berlada
Masukkan bahan-bahan yang telah ditumbuk tadi ke dalam kuali. Tumis sehingga pecah minyak. Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan serbuk perasa secukup rasa. Biarkan sehingga mendidih dan kuah sedikit pekat.
4. Penyelesaian
Akhir sekali, masukkan terung yang telah digoreng awal tadi. Kacau-kacau seketika agar sambal berlada menyaluti terung dengan rata. Tutup api dan sedia untuk dihidangkan!
💡 Tips Rahsia Terung Warna Cantik
- Suhu Minyak: Pastikan minyak betul-betul panas sebelum memasukkan terung supaya terung tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Garam: Boleh juga rendam terung dalam air garam seketika sebelum digoreng untuk mengelakkan terung menjadi hitam (lebam) selepas dipotong.
- Ikan Bilis Tumbuk: Menumbuk kasar ikan bilis memberikan rasa yang lebih sebati dengan sambal berbanding membiarkannya seekor-seekor.
Selamat mencuba! 😊 Menu bajet tapi rasa taraf restoran.
#TerungGorengBerlada #ResepiTerung #SayurBerlada #MenuKampung #ResepiMudah #LaukPauk #MasakanMelayu #TerungIkanBilis
