Air Asam Power: Pencicah Pedas Masam Untuk Ikan Bakar
10 bahan5 langkahSambal & Sos
Air asam ini jenis pencicah yang ringkas tapi buat hidangan bakar terus naik. Pedas dan masam dia datang dari cili, limau nipis dan air asam jawa, sementara kerisik bagi rasa lemak yang pekat. Biasanya orang sediakan sekelip mata bila sudah nak makan ikan bakar atau ayam goreng, sebab tidak perlu masak lama.
Cara Penyediaan
- Hiris bawang besar dan tomato, kemudian ketepikan.
- Hiris cili kecil dan cili besar. Kalau nak pedas lebih, hanciskan sedikit cili kecil dengan belacan.
- Campurkan bawang, tomato dan cili dalam mangkuk.
- Masukkan belacan, garam dan gula secukup rasa.
- Tuang air asam jawa, kemudian masukkan kerisik dan perah limau nipis.
- Kacau rata dan rasa. Tambah garam, gula atau limau kalau perlu.
Tips Masakan
- Ramas belacan bersama garam dan gula dahulu supaya rasanya lebih sebati sebelum dicampur air asam jawa.
- Tambah air limau nipis sedikit-sedikit supaya rasa masam tidak terlalu kuat.
- Hidang air asam ini bersama ikan bakar atau nasi panas untuk rasa yang lebih menyegarkan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.