Ayam Masak Mewangi: Harum Serai Dan Daun Limau Purut
14 bahan7 langkahAyam
Ayam Masak Mewangi ni lain daripada ayam masak biasa. Bau serai dan daun limau purut memang kuat, dan cili kering yang dikisar bersama belacan buat kuahnya pekat serta berwarna merah menyala. Orang selalu masak hidangan ni untuk makan tengah hari bersama nasi putih panas, sebab kuahnya meresap betul ke dalam ayam.
Cara Penyediaan
- Goreng ayam bersama kunyit sampai separuh masak, kemudian angkat dan ketepikan.
- Tumis bawang merah yang dimayang dan bawang putih cincang sampai naik bau.
- Masukkan cili kering kisar bersama belacan, serai dan lada hitam, lalu kacau rata.
- Masukkan daun limau purut yang dihiris halus dan ayam yang digoreng tadi.
- Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa, kemudian masukkan tomato yang dibelah empat.
- Masak sampai pecah minyak, masukkan bawang besar yang dipotong bulat, suaikan rasa dulu sebelum diangkat.
Tips Masakan
- Goreng ayam separuh masak sahaja supaya ayam tidak keras apabila dimasak semula bersama rempah.
- Masak cili kisar bersama belacan, serai dan lada hitam hingga betul-betul pecah minyak supaya rasa rempah lebih wangi dan tidak mentah.
- Masukkan bawang besar dan tomato pada akhir masakan supaya teksturnya masih rangup dan tidak hancur.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.