Bubur Lambuk Daging Berlemak Dan Beraroma Macam Di Masjid
11 bahan8 langkahBubur
Bubur lambuk daging ini memang kegemaran ramai, terutama bila bulan Ramadan. Daging yang ada sedikit lemak memberi aroma yang lebih asli, manakala beras yang direndam dahulu mempercepatkan proses ia pecah dan lembut. Kita tumis bawang, halia dan rempah sup sampai garing dulu sebelum masukkan beras, sebab di situlah datangnya bau yang kuat dan kuah yang berlemak.
Cara Penyediaan
- Rendam beras selama 20 minit, kemudian toskan.
- Kisar bawang merah, bawang putih dan halia hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan agak garing.
- Masukkan rempah sup dan teruskan menumis sehingga rempah masak sepenuhnya.
- Masukkan daging dan gaul sebati sehingga warnanya berubah.
- Masukkan beras yang telah ditoskan dan goreng seketika bersama daging serta rempah.
- Tuang air secukupnya dan rebus sehingga beras pecah dan menjadi lembut.
- Masukkan santan, serbuk lada hitam dan garam, kacau rata.
- Tambahkan kentang dan lobak merah, masak sehingga sayur lembut dan bubur mencapai kepekatan yang diingini.
- Taburkan daun sup dan bawang goreng, sesuaikan rasa, kemudian hidangkan panas.
Tips Masakan
- Rendam beras terlebih dahulu supaya proses beras menjadi hancur dan lembut semasa direbus lebih cepat.
- Gunakan daging yang mempunyai sedikit lemak untuk mendapatkan aroma bubur lambuk yang lebih asli dan sedap.
- Anda boleh menggandakan atau menggantikan daging dengan udang atau ayam mengikut selera masing-masing.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.