Burger Ayam Ala Thai Berjus Dengan Cendawan Rahsia
17 bahan9 langkahRoti & Pastri
Daging ayam kisar selalunya cepat kering bila digoreng, jadi cendawan butang yang dikisar halus masuk ke dalam adunan untuk simpan kelembapan. Serai, lada merah dan daun ketumbar pula bagi bau yang segar, memang wangi ala Thai. Sesuai sangat bila nak masak untuk makan malam keluarga atau barbeku hujung minggu.
Cara Penyediaan
- Kisar serai, lada merah, bawang putih dan daun bawang sehingga menjadi pes halus.
- Masukkan cendawan butang ke dalam pengisar bersama pes tadi dan kisar sehingga sebati, kemudian keluarkan ke dalam mangkuk besar.
- Satukan daging ayam kisar, sos ikan dan daun ketumbar ke dalam mangkuk pes tadi.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah secukupnya, kemudian gaul rata supaya semua rempah meresap.
- Bahagikan adunan kepada empat bahagian dan bentukkan bulat leper seperti daging burger.
- Goreng patty dalam kuali leper dengan sedikit minyak di atas api sederhana selama 6 hingga 8 minit sehingga garing.
- Sapu campuran mayonnaise dan jus limau nipis pada roti burger.
- Susun hirisan daun kobis dan daging burger di atas roti, kemudian tutup dan hidangkan.
Tips Masakan
- Cendawan butang yang dikisar bukan sahaja menambah berat daging, tetapi juga menyimpan kelembapan supaya daging ayam tidak kering selepas digoreng.
- Kalau suka pedas, gantikan lada merah dengan 2-3 biji cili padi di dalam mesin pengisar.
- Bakar sebentar roti burger yang sudah disapu mentega di atas kuali panas sebelum menyusun bahan untuk rasa yang lebih premium.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.