Puding Karamel Gula Hangus Guna Roti Lebihan
7 bahan12 langkahPuding & Pencuci Mulut
Puding karamel gula hangus versi ni guna roti sebagai asas, bukan tepung atau agar-agar. Roti dicarik dan dikisar bersama susu cair, susu pekat dan air suam sampai sebati, kemudian dikukus atas lapisan gula hangus. Hasilnya puding yang lembut, licin dan berkaramel, sesuai dibuat bila ada roti lama yang tak nak dibuang.
Cara Penyediaan
- Masak 3 sudu besar gula pasir dalam kuali sampai bertukar warna perang.
- Masukkan sedikit air dan kacau sampai sebati, kemudian tutup api.
- Tuang gula hangus ke dalam loyang dan ratakan di dasar loyang.
- Carik-carik 4 keping roti dan masukkan ke dalam blender bersama susu cair, susu pekat dan air suam.
- Kisar sampai semua bahan sebati.
- Pukul 4 biji telur Gred B sampai hancur, kemudian tapis ke dalam adunan roti dan susu.
- Masukkan 2 hingga 3 titik esen vanilla ke dalam adunan, kemudian blend lagi sampai sebati.
- Tuang adunan yang telah ditapis ke dalam loyang berisi gula hangus.
- Panaskan periuk kukus terlebih dahulu.
- Kukus adunan dalam anggaran 45 minit hingga 1 jam, dan periksa sama ada sudah masak.
- Tutup api setelah puding masak.
- Angkat puding dan biarkan sekejap di luar, kemudian terbalikkan ke atas pinggan.
- Masukkan puding ke dalam peti ais sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Tapis adunan telur dan adunan roti sebelum dikukus supaya puding licin dan tidak berketul.
- Panaskan periuk kukus terlebih dahulu dan tutup periuk semasa mengukus supaya puding naik sekata dan permukaannya cantik.
- Sejukkan puding dalam peti ais sebelum diterbalikkan ke pinggan supaya bentuknya lebih kemas dan karamel tidak cair.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.