Roti Arab Gebu Lembut Dengan Doh Elastik Yang Mudah Diuli
8 bahan9 langkahRoti & Pastri
Roti arab yang gebu ni bergantung pada doh yang betul-betul elastik dan tidak melekat pada tangan. Kalau kita uli sampai licin, barulah roti kembang dua kali ganda dan teksturnya lembut bila keluar oven. Biasanya orang buat untuk sarapan pagi atau cicah dengan kari panas.
Cara Penyediaan
- Satukan tepung gandum, yis, susu tepung, butter, gula, telur, air suam dan secubit garam di dalam bekas besar.
- Uli adunan sehingga menjadi elastik dan tidak melekat pada tangan, atau gunakan mixer selama kira-kira 10 hingga 15 minit sehingga doh benar-benar licin.
- Letakkan doh di dalam bekas yang telah disapu sedikit minyak, kemudian tutup dengan kain lembap atau plastic wrap.
- Biarkan adunan berehat sehingga kembang dua kali ganda dari saiz asal.
- Tumbuk-tumbuk adunan untuk membuang angin yang terperangkap, kemudian bahagikan doh kepada 10 bahagian untuk saiz sederhana.
- Canai doh sehingga rata dengan tabur sedikit tepung supaya tidak melekat, lalu susun di atas dulang pembakar yang telah disapu sedikit butter.
- Rehatkan doh selama 10 minit lagi, kemudian bakar pada suhu 150°C selama kira-kira 20 minit atau sehingga roti masak sempurna.
Tips Masakan
- Gunakan air suam, bukan air panas, untuk membancuh yis supaya yis tidak mati dan roti dapat kembang dengan cantik.
- Guna butter dan bukan marjerin biasa sebab butter memberikan aroma yang lebih wangi dan tekstur roti yang lebih lembut.
- Sebaik sahaja roti keluar dari oven dan masih panas, sapukan sedikit butter di permukaannya untuk mengekalkan kelembapan roti.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.