Roti Baghdad Khurasan: Rangup Luar, Lembut
9 bahan9 langkahRoti & Pastri
Roti Baghdad Khurasan ini memang mudah disediakan. Kita cuma balut roti frankfurter berinti daging dengan kulit popia, kemudian goreng hingga kuning keemasan. Teknik balutan yang kemas penting supaya kulit tidak terbuka semasa digoreng, dan ia sesuai disimpan beku untuk stok.
Cara Penyediaan
- Tumis bawang besar dengan sedikit minyak sehingga layu. Masukkan daging kisar dan masak sehingga air daging kering. Tambahkan sos cili, sos tomato, dan garam secukup rasa. Gaul sebati dan ketepikan sehingga sejuk.
- Belah bahagian tengah roti frankfurter secara memanjang, jangan sampai putus. Masukkan inti daging yang telah dimasak tadi ke dalam belahan roti secukupnya.
- Ambil sehelai kulit popia. Letakkan roti di atasnya dan balut dengan kemas. Sapukan sedikit air atau bancuhan tepung gandum di hujung kulit popia sebagai pelekat supaya balutan tidak terbuka semasa digoreng.
- Panaskan minyak. Goreng roti dalam minyak panas sehingga kulit popia bertukar warna kuning keemasan. Jangan goreng terlalu lama, cukup sekadar kulit popia garing supaya minyak tidak meresap ke dalam roti.
Tips Masakan
- Pastikan minyak betul-betul panas sebelum menggoreng dan jangan biarkan roti berendam terlalu lama dalam minyak supaya minyak tidak meresap ke dalam roti.
- Untuk stok frozen, selepas dibalut dengan kulit popia, susun dalam bekas bertutup dan simpan dalam bahagian beku. Tak perlu goreng dulu.
- Boleh tambahkan sedikit cheese sauce atau mayonis ke dalam inti sebelum dibalut untuk rasa yang lebih berkrim.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.