Sayur Bendi Udang Goreng Belacan Rangup Dengan Sambal
11 bahan11 langkahSayur
Bendi goreng belacan selalu jadi kegemaran di meja makan, tetapi ramai yang risau bendi jadi lembik dan berlendir. Kunci dia ada pada api yang betul dan cara bendi dikendalikan sebelum masuk kuali. Hidangan ini paling sesuai dimasak bila kita nak lauk cepat tetapi tetap berasa kampung.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar lumat (cili kering, udang kering, bawang merah, bawang putih dan belacan bakar) sehingga pecah minyak dan beraroma harum. Pastikan sambal benar-benar garing.
- Masukkan udang segar ke dalam tumisan. Goreng seketika sehingga udang berubah warna dan sedikit mengecil. Jangan masak terlalu lama supaya tekstur udang kekal juicy.
- Masukkan sos tiram dan sedikit air supaya masakan tidak terlalu kering. Kacau rata agar semua bahan sebati.
- Masukkan kacang bendi dan gaul pantas sehingga bendi sedikit layu tetapi masih kekal garing. Perasakan dengan Maggi CukupRasa, gaul seketika dan tutup api.
Tips Masakan
- Untuk mengekalkan warna hijau bendi yang cantik, jangan masak bendi terlalu lama. Gunakan api yang sedikit besar semasa menggoreng sayur.
- Bakar belacan terlebih dahulu sebelum dikisar untuk membangkitkan aroma yang lebih menyelerakan dalam masakan anda.
- Pastikan bendi dibilas bersih dan dilap kering sebelum dipotong untuk meminimumkan lendir keluar semasa digoreng.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.