Cendawan Goreng Udang Kekal Kenyal Dan Tak Berair
8 bahan11 langkahUdang
Cendawan ni memang macam span. Kalau basuh lama atau rendam, dia serap air dan bila masuk kuali, keluar air banyak sampai sayur jadi lembik. Sebab tu dalam resepi ini, cendawan dicuci cepat dan ditos kering dulu sebelum digoreng dengan api sederhana besar. Sesuai sangat untuk makan malam simple bila nak lauk berkuah sikit tapi tak berat.
Cara Penyediaan
- Bersihkan cendawan dengan cepat di bawah air, kemudian tos dan keringkan. Carik-carikkan cendawan yang terlalu besar. Cuci udang dan buang bahagian yang tidak diperlukan.
- Hiris bawang besar, bawang putih, dan cili merah. Potong daun sup dan daun bawang sepanjang 1 inci.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga wangi dan sedikit layu.
- Masukkan udang dan biarkan sehingga berubah warna.
- Masukkan cendawan dan kacau rata. Tambah sedikit air kalau nak ada kuah.
- Perasakan dengan garam secukup rasa. Masukkan cili merah, daun bawang, dan daun sup. Kacau sebentar sahaja supaya daun tidak terlalu layu.
- Tutup api dan hidangkan.
Tips Masakan
- Jangan rendam cendawan terlalu lama sebab cendawan bertindak seperti span yang menyerap air. Basuh dengan cepat dan tos kering supaya ia tidak mengeluarkan air yang terlalu banyak semasa digoreng.
- Masak cendawan dengan api sederhana besar dalam masa singkat untuk mengekalkan teksturnya yang kenyal dan tidak lembik.
- Anda boleh menambah hirisan lobak merah untuk menaikkan lagi warna hidangan supaya nampak lebih menarik.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.