Nikmati kesegaran Sup Kepala Ikan Merah yang dimasak dengan herba dan rempah ratus. Penggunaan asam boi dalam resepi ini memberikan dimensi rasa masam yang unik dan menghilangkan bau hanyir ikan. Sangat sesuai dihidangkan panas-panas untuk keluarga tersayang!
🛒 Bahan-Bahan Utama
Bahan Laut & Asas:
- 1 kepala ikan merah (dibelah dua)
- 2 biji asam boi (jenis putih)
- Air secukupnya (untuk kuah)
- Garam & gula secukup rasa
- Sedikit minyak masak
Bahan Tumis:
- 5 ulas bawang merah (dihiris)
- 4 ulas bawang putih (dihiris)
- 2 inci halia (dihiris)
- 4 serangkai (3 bunga lawang, 7 cengkih, 5 pelaga, kulit kayu manis)
- Lada hitam (ditumbuk kasar)
👨🍳 Cara Memasak Sup Kepala Ikan
Langkah 1: Menumis Bahan Aroma
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan rempah 4 serangkai. Masak sehingga bahan tumisan menjadi keperangan dan mengeluarkan bau yang sangat wangi.
Langkah 2: Menyediakan Kuah
Masukkan air secukupnya mengikut jumlah kuah yang anda inginkan. Tunggu sehingga air betul-betul mendidih sebelum memasukkan bahan seterusnya.
Langkah 3: Masukkan Ikan & Perasa
Masukkan kepala ikan merah, lada hitam, dan asam boi. Perasakan dengan garam dan sedikit gula (sebagai pengganti ajinomoto untuk menyeimbangkan rasa).
Langkah 4: Tahap Kematangan
Jangan masak terlalu lama kerana isi ikan merah cepat lembut dan mudah hancur. Apabila ikan sudah masak sempurna, terus tutup api.
Langkah 5: Hiasan
Taburkan daun sup dan daun bawang sebelum dihidangkan untuk aroma yang lebih segar.
💡 Tips Sup Ikan Tidak Hanyir & Sedap
- Halia & Serai: Gunakan lebih sedikit halia dan serai kerana kedua-dua bahan ini sangat efektif untuk meneutralkan bau hanyir ikan laut.
- Basuhan Asam: Pastikan kepala ikan dicuci dengan garam kasar dan limau sebelum dimasak untuk memastikan kuah sup kekal jernih dan segar.
- Perahan Limau: Tambahkan sedikit perahan limau nipis ke dalam mangkuk semasa menghidang untuk membangkitkan lagi rasa sup yang segar.
Selamat mencuba! Hidangan berkhasiat yang sangat memuaskan selera keluarga. 😊
#SupKepalaIkan #IkanMerah #ResepiSup #HidanganLaut #MasakanRumah #ResepiSihat #MenuLauk #DinnerIdea
