Aiskrim Asam Boi Merah Legend Yang Lembut Berlemak
6 bahan6 langkahPuding & Pencuci Mulut
Aiskrim asam boi merah ni memang nostalgia, tapi ramai yang akhirnya dapat ais batu keras sebab bancuhan dituang panas atau suhu freezer tak dijaga. Kunci dia ada pada bancuhan yang betul-betul sejuk sebelum masuk plastik, dan asam boi yang diletak awal supaya rasanya meresap. Sesuai dibuat waktu cuaca panas bila anak-anak minta something sejuk.
Cara Penyediaan
- Larutkan gula dalam air panas sehingga hancur sepenuhnya, kemudian tambah kordial asam masin dan kacau rata. Rasa manis dan masam kena seimbang ikut citarasa sendiri.
- Biarkan bancuhan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik. Jangan tuang air panas terus ke dalam plastik aiskrim kerana plastik boleh rosak.
- Sediakan plastik aiskrim Malaysia dan masukkan satu hingga dua biji asam boi merah ke dalam setiap plastik.
- Tuang bancuhan yang sudah sejuk ke dalam plastik, tinggalkan sedikit ruang di bahagian atas untuk memudahkan ikatan.
- Ikat plastik dengan ketat dan kemas, kemudian susun di bahagian beku peti ais.
- Biarkan semalaman atau sekurang-kurangnya 6 hingga 8 jam sehingga membeku sepenuhnya.
Tips Masakan
- Tambah sedikit tepung jagung dalam bancuhan sebelum dibekukan supaya aiskrim tak keras macam ais batu dan lebih senang digigit.
- Kalau nak rasa lebih masam, picit sedikit asam boi semasa bancuhan masih panas supaya sarinya lebih keluar.
- Bilas plastik aiskrim sedikit sebelum digunakan supaya ikatan lebih kuat dan bersih, dan jangan tuang bancuhan panas terus ke dalam plastik sebab plastik boleh rosak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.