Air Kacang Soya Homemade Paling Pekat Dan Wangi
4 bahan9 langkahMinuman
Air kacang soya homemade ini memang lain rasanya daripada yang dijual di kedai. Dengan nisbah 100g kacang soya kepada 1 liter air, hasilnya pekat dan berlemak, bukan cair macam air. Wangi daun pandan pula buat minuman ini segar diminum panas atau sejuk.
Cara Penyediaan
- Basuh kacang soya sehingga bersih, kemudian rendam di dalam air yang banyak sehingga kembang, sekurang-kurangnya 4 jam atau paling baik semalaman. Pastikan paras air rendaman melebihi paras kacang.
- Toskan air rendaman dan bilas kacang sekali lagi. Ramaskan sedikit kacang untuk membuang kulit nipisnya supaya air soya kurang rasa kapur dan lebih putih bersih.
- Kisar kacang soya sedikit demi sedikit bersama 1 liter air sehingga halus.
- Gunakan penapis kain maslin untuk memerah air soya bagi mendapatkan tekstur yang licin tanpa hampas.
- Masukkan air perahan soya ke dalam periuk bersama daun pandan yang diikat simpul, garam dan 6 sudu besar gula atau ikut citarasa.
- Masak di atas api sederhana sambil dikacau perlahan-lahan supaya bahagian bawah tidak hangus dan air soya tidak berbuih melimpah. Jangan tinggalkan periuk semasa memasak.
- Sebaik sahaja mendidih, tutup api. Air soya sedia diminum panas-panas untuk rasa yang lebih asli, atau sejukkan di dalam peti ais untuk dinikmati sejuk.
Tips Masakan
- Selepas rendam, ramaskan sedikit kacang untuk membuang kulit nipisnya. Ini menjadikan air soya kurang rasa kapur dan lebih putih bersih.
- Semasa memasak, jangan tinggalkan periuk. Air soya mudah hangus di bahagian bawah periuk yang akan merosakkan bau dan rasa keseluruhan.
- Untuk variasi yang lebih unik, gantikan gula putih dengan air gula melaka untuk menghasilkan Air Soya Gula Melaka.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.