Aiskrim Jelly Sumi Malaysia: Gebu, Lembut & Warna-Warni
6 bahan6 langkahPuding & Pencuci Mulut
Aiskrim Jelly Sumi ni menarik sebab ada dua tekstur sekali gus, susu yang lembut dan jelly yang kenyal bila digigit. Kunci utamanya pada bancuhan tepung jagung yang buat aiskrim jadi lebih lembut, dan pastikan adunan susu betul-betul sejuk sebelum dituang ke dalam plastik. Biasanya orang buat ni bila ada majlis kecil di rumah atau bila anak-anak minta sesuatu yang meriah.
Cara Penyediaan
- Satukan air, susu pekat manis dan susu cair di dalam periuk. Masak di atas api sederhana sehingga campuran mula mendidih.
- Kecilkan api, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau berterusan sehingga adunan nampak sedikit pekat, kemudian matikan api.
- Masukkan perisa dan pewarna pilihan anda, kacau rata sehingga warna sebati. Biarkan adunan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik.
- Masukkan kepingan Jelly Sumi yang telah dibelah ke dalam plastik aiskrim. Tuangkan bancuhan susu yang sudah sejuk tadi ke dalamnya.
- Ikat plastik aiskrim dengan kemas dan simpan di dalam freezer semalaman atau sehingga benar-benar keras.
Tips Masakan
- Jangan potong jelly Sumi terlalu kecil supaya ia tidak hancur semasa dimasukkan ke dalam plastik dan tekstur kenyalnya lebih terasa semasa digigit.
- Pastikan adunan susu benar-benar sejuk sebelum dimasukkan ke dalam plastik supaya jelly Sumi tidak cair dan warnanya tidak turun sehingga mencacatkan rupa aiskrim.
- Kalau suka rasa yang lebih pekat, anda boleh tambahkan sedikit susu tepung dalam bancuhan air susu tadi.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.