Ayam Masala Berempah Dengan Kuah Santan Pekat
16 bahan6 langkahAyam
Ayam masala ni dimulakan dengan perapan serbuk kari dan jintan manis selama satu jam, jadi rempah betul-betul meresap ke dalam ayam sebelum masuk kuali. Bahan kisar dengan buah keras dan bawang besar tu yang buat kuah dia rasa padat, bukan cair. Sesuai sangat masak waktu makan malam bila nak lauk berkuah yang boleh disenduk atas nasi panas.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar bersama kulit kayu manis hingga garing dan naik bau.
- Masukkan ayam yang telah diperap bersama serbuk kari dan jintan manis, gaul rata.
- Taburkan daun ketumbar yang dihiris halus dan masak hingga ayam pecah minyak.
- Masukkan air, kentang, tomato dan kiub pati ayam, kemudian masak hingga daging ayam dan kentang empuk.
- Tuang santan dan tambah garam secukup rasa, biarkan kuah pekat dan pecah minyak.
- Tutup api dan hidangkan panas bersama nasi.
Tips Masakan
- Perap ayam selama 1 jam supaya rempah meresap hingga ke dalam daging sebelum dimasak.
- Tumis bahan rempah hingga betul-betul garing dan naik bau supaya kuah masala lebih wangi dan tidak rasa mentah.
- Kacau santan sekali-sekala semasa memasak dan gunakan api sederhana supaya kuah tidak pecah minyak terlalu awal atau berketul.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.