Ayam Tandoori Mamak Muslim: Bakar Dalam Oven Pun Boleh
5 bahan8 langkahAyam
Ayam tandoori mamak muslim ni kita bakar dalam oven biasa, bukan tandoor. Yang penting yogurt kena pekat, kalau cair nanti perapan jadi berair dan tak lekat pada ayam. Perap semalaman, atau sekurang-kurangnya 4 jam, supaya rempah meresap sampai ke dalam.
Cara Penyediaan
- Satukan yogurt asli, paste halia bawang putih dan serbuk rempah corriender dalam mangkuk, gaul sebati.
- Masukkan daging ayam ke dalam campuran perapan dan gaul hingga rata.
- Tambah 2 sudu teh minyak masak, gaul lagi, kemudian peram semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam.
- Lapik bekas bakar dengan potongan lobak merah atau celery supaya ayam tak melekat pada dasar bekas.
- Susun ayam dalam bekas dan bakar pada suhu 230 C selama 25 hingga 35 minit.
- Selepas 20 minit pertama, periksa ketulan ayam dan sapukan sedikit minyak di permukaan untuk glaze.
- Awasi ayam supaya tidak hangus, masa masak bergantung pada saiz ketulan ayam.
- Kalau ada grill di rumah, pindahkan ayam yang sudah masak ke grill untuk dapatkan rupa pembakaran permukaan yang cantik.
Tips Masakan
- Pastikan campuran yogurt dan rempah pekat sedikit dan jangan tambah air, kerana campuran berair akan menyebabkan salutan tidak melekat pada ayam.
- Peram ayam semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam supaya rempah meresap sehingga ke dalam daging.
- Masa membakar bergantung pada saiz ketulan ayam, jadi periksa ayam dari semasa ke semasa dan jangan biarkan ia hangus.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.