Biskut Tart Kurma: Kelopak Manis Berinti Kurma Lembut
11 bahan10 langkahBiskut & Biskut Raya
Biskut tart kurma ni antara kuih raya yang paling dicari bila raya menjelang. Pastri mentega yang rangup berlapis tu yang buat orang jatuh hati, apatah lagi bila inti kurma masak sendiri sampai kental dan berkilat. Kerja lipat pastri memang kena sabar sikit, tapi hasilnya memang berbaloi.
Cara Penyediaan
- Satukan mentega dan gula kaster dalam mangkuk, kacau dengan senduk kayu hingga berkrim.
- Masukkan kuning telur satu persatu, kacau hingga sebati sebelum tambah yang seterusnya.
- Masukkan tepung gandum, tepung jagung dan susu tepung, gaul hingga menjadi doh yang lembut.
- Rehatkan doh selama 15 minit dalam peti sejuk.
- Sementara itu, masukkan kurma cincang, susu cair, gula pasir dan mentega ke dalam periuk.
- Masak dengan api kecil hingga kental dan berkilat, kemudian sejukkan dan gentel bujur.
- Canai doh dan terap menggunakan penerap bulat, leperkan sedikit supaya senang dilipat.
- Letakkan inti kurma di tengah, lipat hujung pastri hingga bertemu di tengah.
- Ambil sedikit doh dan letakkan melintang di tengah sebagai bingkisan.
- Sapu permukaan dengan kuning telur dan bakar pada suhu 160C selama 20 hingga 25 minit, ikut suhu oven masing-masing.
Tips Masakan
- Rehatkan doh dalam peti sejuk sebelum dicanai supaya doh tidak melekat pada penerap dan bentuk biskut lebih kemas.
- Masak inti kurma dengan api kecil dan kacau berterusan supaya tidak hangus serta mencapai tekstur kental dan berkilat.
- Sapu kuning telur nipis-nipis sahaja pada permukaan biskut untuk mendapatkan warna keemasan yang sekata tanpa menutup corak bingkisan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.