Daging Bistik Terlajak Sedap, Kuah Pekat Berempah Lada Hitam
19 bahan11 langkahDaging
Daging bistik ini dimasak dengan teknik perap dulu sebelum digoreng, jadi daging kekal lembut dan berbalut rasa lada hitam. Kentang dimasukkan awal supaya dia menyerap kuah tomato dan kayu manis sepenuhnya. Sesuai sangat bila tiba waktu makan malam yang kita nak sesuatu padat tapi tak rumit.
Cara Penyediaan
- Potong daging kepada kiub, cuci bersih, toskan dan lap dengan tisu dapur hingga kering. Gaul dengan tepung gandum, lada hitam tumbuk dan garam, kemudian perap 30 minit dalam peti sejuk.
- Panaskan minyak masak dan margerine dalam kuali hingga margerine cair. Goreng daging hingga perang, angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali yang sama, masukkan kulit kayu manis dan bahan kisar. Tumis hingga harum, kemudian masukkan kentang dan kacau rata.
- Tuang air dan masak hingga kentang separuh empuk. Masukkan daging, sos tomato, cili kisar, tomato puree, kiub stok daging dan kicap pekat, kacau rata.
- Tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga kentang empuk, tambah sedikit air jika perlu. Perasakan dengan garam dan gula, biar kuah pekat sedikit.
- Rasa dan laraskan jika perlu, kemudian matikan api. Hidangkan dengan taburan kacang pis sebagai hiasan.
Tips Masakan
- Lap daging hingga betul-betul kering sebelum digaul dengan tepung supaya salutan tepung melekat rata dan daging lebih mudah perang semasa digoreng.
- Tumis kulit kayu manis dan bahan kisar hingga betul-betul harum sebelum memasukkan kentang supaya aroma rempah meresap ke dalam kuah.
- Masak dengan api perlahan dan tutup kuali supaya kentang empuk sekata tanpa hancur, dan tambah air sedikit demi sedikit sahaja agar kuah tidak terlalu cair.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.