Daging Rebus Air Asam Yang Menyegarkan Selera
11 bahan6 langkahDaging
Daging rebus air asam ini sesuai bila kita nak makan sesuatu yang segar dan tak terlalu berat. Kuah asam jawa yang dicampur cili padi dan belacan itu yang buat rasa dia bangkit. Biasanya orang masak bila ada lebihan daging rebus, cuma kena pastikan daging sudah empuk betul sebelum dicampur dengan kuah.
Cara Penyediaan
- Rebus daging sampai empuk, kemudian hiris dan ketepikan. Simpan sedikit air rebusan.
- Kisar tomato, cili padi, bawang merah, asam jawa, sedikit air rebusan daging, gula, garam dan belacan sampai halus.
- Masukkan bahan blend ke dalam periuk kecil. Tambah air rebusan daging kalau nak kuah lebih.
- Panaskan kuah lebih kurang 10 minit, kemudian masukkan hirisan daging empuk tadi.
- Perah air asam limau secukup rasa, kacau dan tutup api.
- Potong dadu tomato dan bawang besar, mayang bawang merah, dan hiris daun bawang sebagai hiasan sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Rebus daging sehingga betul-betul empuk sebelum dimasukkan ke dalam kuah supaya teksturnya lembut dan tidak liat.
- Perah air asam jawa sedikit demi sedikit dan rasa dahulu supaya kuah tidak terlalu masam.
- Jika tidak suka belacan, boleh tinggalkan tanpa menjejaskan rasa masam pedas kuah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.