Ikan Siakap Masak Stim Limau, Kuah Asam Pedas Dalam Kuali
10 bahan9 langkahIkan
Ikan siakap masak stim limau ni dimasak terus dalam kuali, bukan guna pengukus. Jadi kuah asam pedas dari jus limau kasturi tu meresap masuk ke dalam isi ikan sambil kita siram-siram perlahan. Sesuai sangat bila nak makan ikan segar tapi malas nak keluarkan pengukus.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Masukkan bawang besar yang dihiris dan halia, kacau sampai sedikit layu.
- Tuang air secukupnya ikut banyak mana kuah yang kita nak, dua cawan pun cukup.
- Masukkan cili merah dan cili api yang dah dihiris.
- Letakkan ikan siakap dalam kuali. Tuang jus limau kasturi, kacau sebati dan siram ikan dengan kuah perlahan-lahan supaya ikan tak hancur.
- Masukkan tomato yang dibelah dua. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Kecilkan api ke sederhana, jangan besar sangat.
- Balikkan ikan sekali-sekala supaya bahagian atas pun masak.
- Biar merenih sampai isi ikan masak, kemudian tutup api dan hidangkan.
Tips Masakan
- Guna kuali besar dan api sederhana sahaja supaya ikan tidak hancur dan isi ikan masak sekata hingga ke bahagian atas.
- Jangan kacau dengan ganas; cukup siram dan balik-balikkan ikan perlahan-lahan supaya ikan kekal utuh.
- Ambil jus limau kasturi sahaja tanpa biji supaya kuah tidak pahit, dan tambah jus limau pada akhir masakan untuk rasa masam yang lebih segar.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.