Kuih Bunga Pudaq: Inti Kelapa Dua Warna Yang Manis
9 bahan8 langkahKuih
Kuih bunga pudaq ni antara kuih tradisional yang makin jarang kita jumpa di pasar. Inti kelapa parutnya dibahagi dua warna, merah dan hijau, dan diberi perasa ros, jadi ada aroma yang tersendiri bila digigit. Teknik lipatannya yang empat segi tu yang buat kuih ni nampak kemas, cuma kena buat perlahan sikit supaya kulit tak koyak.
Cara Penyediaan
- Sediakan bahan inti dengan membahagikan adunan kelapa parut kepada dua bahagian, satu untuk warna merah dan satu untuk warna hijau.
- Satukan kelapa parut dengan gula, garam, perasa ros dan pewarna merah dalam satu bekas, gaul sebati. Ulang langkah yang sama untuk adunan berwarna hijau.
- Masak kedua-dua adunan inti di atas api perlahan hingga gula larut dan kelapa kering sedikit, kemudian sejukkan.
- Untuk membuat kulit, gaul tepung pulut dengan air dan garam halus hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan.
- Ambil sedikit doh, bentukkan bulat dan leperkan, kemudian sudu inti kelapa di tengahnya.
- Lipat doh menjadi bentuk empat segi dan biarkan seketika sebelum diangkat.
- Ulang proses yang sama hingga semua doh dan inti habis digunakan.
Tips Masakan
- Sangai inti kelapa sehingga betul-betul kering supaya kuih tidak cepat rosak dan inti tidak mudah keluar semasa dilipat.
- Biarkan adunan tepung selama 30 minit sebelum digunakan supaya tekstur kulit kuih lebih lembut dan mudah dibentuk.
- Gunakan api sederhana semasa memasak kulit kuih; api terlalu besar akan membuatkan kulit cepat hangus sebelum inti masak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.