Kuih Buah Rotan Wangi, Gebu Dan Rangup Bijan
6 bahan6 langkahKuih
Kuih buah rotan ni memang mudah dikenali dengan bijan halus yang melekat di permukaannya. Doi tepung pulut yang diuli lembut buatkan bahagian dalamnya gebu, sementara bijan memberi rasa rangup setiap kali digigit. Wangi esen ros tu yang buat kuih ni lain daripada yang lain, dan ia sesuai sangat digoreng sebagai kuih petang.
Cara Penyediaan
- Perah santan daripada 1/2 biji kelapa dan tapis untuk buang hampas.
- Masukkan 1 biji telur, 4 sudu besar gula pasir dan 1 sudu besar esen ros ke dalam perahan santan, kemudian pukul hingga sebati.
- Masukkan 500 gram tepung pulut ke dalam bekas besar, kemudian tuang cecair santan sedikit demi sedikit sambil dikacau.
- Uli adunan sehingga menjadi doh yang lembut. Tambah air sedikit jika santan tidak mencukupi supaya doh senang dibulat-bulatkan.
- Bulat-bulatkan doh mengikut saiz yang dikehendaki.
- Gaulkan setiap bulatan doh dengan bijan halus sehingga permukaannya bersalut.
- Panaskan minyak pada suhu sederhana, kemudian goreng kuih sehingga kuning keemasan.
- Angkat dan toskan minyak sebelum dihidangkan.
Tips Masakan
- Tambah air sedikit demi sedikit ketika menguli supaya doh tidak terlalu lembap dan senang dibentuk bulat.
- Gunakan minyak yang sederhana panas; minyak terlalu panas menyebabkan bijan cepat hangus sebelum bahagian dalam masak.
- Gaulkan bijan sejurus selepas adunan dibentuk supaya bijan melekat sekata sebelum digoreng.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.