Kuih Sago Lapis Indah: Tiga Lapis Warna, Satu Kuih
9 bahan8 langkahKuih
Kuih sago lapis indah ni istimewa sebab ada tiga lapis warna dalam satu tin. Hijau dari pandan paste, merah dari esen ros dan pewarna, dan lapisan putih tanpa warna. Setiap lapisan dikukus berasingan selama 10 minit, jadi kena sabar sikit masa buat. Kuih ni selalu muncul di meja petang atau hantaran, sebab rupanya yang berlapis tu memang menarik.
Cara Penyediaan
- Lenser tin berukuran 8 x 8 x 3 inci dengan sedikit minyak dan alas dengan aluminium foil, biar lebih sedikit. Sapu sedikit minyak pada permukaan aluminium foil dan ketepikan.
- Panaskan kukus dan balut penutupnya dengan kitchen towel untuk elakkan air menitis atas permukaan kuih.
- Gaul sago, gula halus, kelapa parut dan garam halus hingga rata.
- Bahagi campuran sago kepada tiga bahagian sama banyak. Biarkan satu bahagian putih, satu bahagian dicampur pandan paste dan gaul rata, satu lagi dicampur esen ros dan pewarna merah lalu gaul rata.
- Panaskan tin tadi dalam kukus selama 2 minit.
- Masukkan sago bewarna hijau dan ratakan, letak satu simpulan daun pandan, kemudian kukus 10 minit atas api sederhana.
- Keluarkan simpulan pandan tadi, masukkan sago bewarna merah dan ratakan, letak satu lagi simpulan pandan baru, kemudian kukus 10 minit.
- Ulang kaedah sama untuk lapisan terakhir tanpa warna dan kukus 10 minit lagi.
- Biarkan kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong.
- Sapu pisau dengan sedikit minyak makan sebelum memotong supaya kuih tidak melekat.
Tips Masakan
- Balut penutup kukus dengan tuala dapur supaya air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan merosakkan lapisan.
- Pastikan kuih betul-betul sejuk sebelum dipotong, dan sapu pisau dengan sedikit minyak makan supaya potongan kemas dan tidak melekat.
- Ratakan setiap lapisan sago dengan betul sebelum dikukus supaya lapisan kuih nampak sekata dan cantik.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.