Kuih Akok Original Kelantan: Garing Di Luar, Lembut
7 bahan6 langkahKuih
Kuih akok ni antara kuih tradisional Kelantan yang makin jarang orang buat sendiri di rumah. Teksturnya menarik, bahagian atas garing keperangan manakala dalamnya lembut dan berlemak dengan aroma gula Melaka serta pandan. Biasanya ia dijual di pasar pagi, tapi kita boleh bakar sendiri guna acuan muffin biasa.
Cara Penyediaan
- Satukan air, gula Melaka dan daun pandan dalam periuk. Masak sampai mendidih dan gula larut sepenuhnya.
- Masukkan santan pekat dan kacau rata. Angkat dan biarkan sejuk sebentar sampai suam.
- Dalam bekas lain, satukan telur, tepung gandum dan garam. Tuang campuran santan tadi dan kisar sekejap dengan blender sampai sebati.
- Tapis adunan ke dalam acuan yang sudah dipanaskan sekejap dan disapu sedikit minyak.
- Bakar pada suhu 200 darjah selama 15 hingga 20 minit, bergantung pada oven masing-masing.
- Keluarkan dari acuan dan hidangkan.
Tips Masakan
- Tapis adunan sebelum dituang ke dalam acuan supaya kuih akok licin dan tiada ketulan tepung atau telur.
- Panaskan acuan sekejap dan oleskan sedikit minyak sebelum menuang adunan supaya kuih senang dikeluarkan dan tidak melekat.
- Suhu dan masa membakar bergantung pada oven masing-masing, jadi perhatikan kuih dari minit ke-15 supaya tidak hangus.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.