Kuih Talam Lapis Sagu Lemak Manis Bertingkat Cantik
8 bahan10 langkahKuih
Kuih talam lapis sagu ni istimewa sebab ada dua tekstur dalam satu gigitan. Lapisan bawah kenyal berbutir sagu, lapisan atas lembut berlemak santan. Orang selalu masak kuih ni untuk kenduri atau hantar ke rumah jiran, sebab rupanya yang berlapis memang menarik.
Cara Penyediaan
- Sapu acuan dengan sedikit minyak supaya kuih senang tanggal nanti.
- Masak santan cair, sagu yang sudah dicuci, gula pasir dan garam dalam periuk. Kacau dengan api perlahan hingga sagu pekat, lebih kurang 15 minit.
- Masukkan pewarna merah secukupnya dan kacau rata.
- Tuang adunan sagu ke dalam loyang dan kukus selama 30 minit.
- Cedok adunan sagu ke dalam acuan lompang yang sudah disapu minyak, kemudian kukus selama 20 minit atau hingga biji putih hilang.
- Cakarkan permukaan lapisan bawah dengan garfu supaya lapisan atas melekat.
- Gaul santan pekat, tepung beras dan tepung jagung hingga rata, kemudian tapis ke dalam kuali tak lekat.
- Masak adunan atas api sebentar hingga nampak pekat, kemudian tutup api.
- Tuang adunan pekat itu atas lapisan sagu tadi.
- Kukus lagi selama 20 minit. Lapik penutup pengukus dengan kain supaya air tidak menitis dan permukaan talam nampak cantik.
Tips Masakan
- Semasa memasak adunan sagu, sentiasa kacau supaya adunan rata dan tidak berketul; api sederhana mengambil masa sekitar 15 minit untuk pekat.
- Lapik penutup pengukus dengan kain supaya air tidak menitis ke atas talam dan permukaan kuih menjadi cantik.
- Cakarkan permukaan lapisan bawah dengan garfu sebelum dituang lapisan atas supaya kedua-dua lapisan melekat dan tidak terpisah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.