Lala Masak Kam Heong: Pedas Beraroma Daun Kari
13 bahan8 langkahKerang & Siput
Kam Heong ni sebenarnya masakan Cina Malaysia yang popular, dan bila digaul dengan lala, aroma udang kering serta daun kari tu memang wangi. Lala tak perlu masak lama, cukup sampai cengkerang terbuka supaya isinya masih lembut. Sesuai sangat untuk makan tengah hari bersama nasi putih panas.
Cara Penyediaan
- Bersihkan lala dan rendam sebentar supaya pasir keluar, kemudian toskan.
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang putih, bawang merah dan udang kering cincang sampai wangi.
- Masukkan cili kering potong halus dan daun kari, goreng sekejap sampai naik bau.
- Masukkan pes rempah kari ikan dan kacau rata sehingga pecah minyak.
- Masukkan lala dan bawang besar potong, gaul supaya semua lala bersalut rempah.
- Tuang kicap, kacau dan biarkan lala masak sampai cengkerang terbuka.
- Rasa dan laraskan, kemudian angkat dan hidangkan panas.
Tips Masakan
- Basuh lala dan rendam sebentar dalam air garam supaya pasir dan kotoran keluar sebelum dimasak.
- Tumis udang kering, bawang dan pes kari sehingga betul-betul naik minyak dan wangi supaya rasa kam heong lebih sedap.
- Jangan masak lala terlalu lama kerana isinya akan menjadi liat; masak sehingga cengkerang terbuka sahaja.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.