Siput Sedut Masak Lemak Cili Padi Yang Pekat Berlemak
10 bahan5 langkahKerang & Siput
Siput sedut selalunya dimasak lemak dengan cili padi sebab kuah santan yang pekat memang padan dengan isi siput yang manis. Kunci dia pada kunyit hidup dan daun kunyit, bau dia terus naik bila kuah mula mendidih. Orang kita selalu masak untuk makan tengah hari bersama nasi panas.
Cara Penyediaan
- Bersihkan siput sedut, buang hujung dan pangkal supaya senang hisap, kemudian bilas dengan air sampai bersih.
- Tumbuk cili padi, bawang merah dan kunyit hidup sampai lumat.
- Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk bersama santan, serbuk kunyit dan asam keping.
- Masak dengan api sederhana sambil kacau perlahan supaya santan tidak pecah.
- Bila kuah mula menggelegak, masukkan siput sedut dan daun kunyit.
- Biarkan siput masak dalam kuah lebih kurang 10 minit, kemudian rasa dan tambah garam secukupnya.
- Tutup api dan hidangkan panas bersama nasi.
Tips Masakan
- Rendam siput dalam air garam sebentar sebelum dicuci supaya pasir dan lendir lebih mudah keluar.
- Guna api sederhana dan kacau sekali-sekala semasa memasak santan supaya tidak pecah minyak atau berketul.
- Masukkan asam keping dan daun kunyit di akhir masakan untuk mengekalkan aroma segar dan rasa masam yang seimbang.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.