Resepi Fesbuk

Nasi Arab Basmathi: Beras Direndam Dulu Baru Wangi

44 bahan14 langkahNasi
Nasi Arab Basmathi, resepi Nasi Malaysia

Nasi Arab Basmathi ni istimewa sebab berasnya direndam dulu sebelum dimasak dengan stok ayam rebus. Rempah tumisnya lengkap, dari jintan manis sampai bunga lawang. Biasanya orang masak ni masa ada kenduri kecil atau jamuan keluarga, sebab satu periuk boleh makan ramai.

Cara Penyediaan

  1. Cuci beras basmathi dan rendam selama 1/2 jam, kemudian toskan.
  2. Rebus ayam yang telah dikelar untuk mendapatkan stok. Simpan 4 cawan air rebusan ayam.
  3. Kisar bawang besar, bawang putih, halia, kunyit hidup, jintan manis, jintan putih, ketumbar dan buah pelaga sampai halus.
  4. Panaskan minyak sapi dalam periuk, tumis rempah kisar sampai naik bau.
  5. Masukkan bawang besar hiris, bawang putih hiris, buah pelaga, kayu manis dan bunga lawang. Tumis sampai bawang layu.
  6. Masukkan beras yang telah ditoskan dan gaul rata dengan rempah tumis.
  7. Tuang 4 cawan air rebusan ayam dan tambah garam secukup rasa.
  8. Masak dengan api sederhana sampai air hampir kering.
  9. Titiskan pewarna kuning dan oren di beberapa tempat, kemudian tutup periuk dan biarkan nasi masak sempurna dengan api kecil.
  10. Sementara nasi masak, gaul tomato, mentimun, lobak merah dan bawang besar yang didadu bersama lada hijau, garam, gula dan cuka untuk salad.
  11. Kisar cili merah, cili api, tomato dan bawang besar untuk air asam, kemudian perasakan.
  12. Perap ayam dengan bahan kisar, garam dan gula selama 2 hingga 3 jam sebelum dimasak.

Tips Masakan

  • Rendam beras basmathi selama 1/2 jam dan toskan betul-betul sebelum digoreng dengan bahan tumis supaya butir nasi tidak mudah hancur dan lebih panjang.
  • Jangan kacau nasi selepas meletakkan pewarna; biarkan sehingga nasi kering dan hanya gaul ketika hendak dihidangkan supaya warna cantik dan nasi tidak pecah.
  • Perap ayam selama 2 hingga 3 jam, lebih lama lebih baik, supaya rempah meresap sehingga ke dalam daging sebelum dipanggang atau dibakar.

Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.

Resepi lain yang anda boleh cuba