Nasi Minyak Kuning, Ayam Kurma Pekat & Jelatah Segar
28 bahan10 langkahNasi
Nasi minyak kuning ni dimasak dalam rice cooker, jadi tak perlu kukus bertingkat. Yang buat dia istimewa ialah perapan ayam dengan bawang goreng dan kerisik sebelum kurma dimasak, kuahnya jadi pekat dan beraroma. Jelatah timun dan nenas pula dipotong kasar supaya masih rangup bila disenduk bersama nasi panas.
Cara Penyediaan
- Panaskan rice cooker, masukkan minyak sapi dan mentega.
- Tumis rempah empat sekawan iaitu kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga naik bau.
- Masukkan bahan kisar dan kismis, tumis sehingga harum.
- Masukkan garam, serbuk kunyit, perasa, susu cair dan rempah sup bunjut, gaul rata.
- Masukkan air dan beras, tutup periuk dan biar nasi masak seperti biasa.
- Setelah nasi masak, gemburkan perlahan dengan garfu supaya nasi tidak patah.
- Untuk ayam kurma, perap ayam dengan bawang goreng, kerisik dan susu cair terlebih dahulu.
- Tumis rempah kurma bersama rempah empat sekawan sehingga pecah minyak.
- Masukkan ayam yang diperap, tambah air sehingga ayam tenggelam.
- Masukkan kentang, garam dan perasa, masak sehingga ayam dan kentang empuk.
- Apabila kuah agak pekat, tuangkan 1 cawan susu cair dan kacau.
- Akhir sekali masukkan cili padi dan tomato ceri, kacau seketika dan tutup api.
- Untuk jelatah, gaul timun, nenas, bawang besar dan cili hiris dalam mangkuk.
- Masukkan gula, sedikit garam dan cuka, gaul rata dan imbangkan rasa masam manis.
- Sejukkan jelatah sebentar dalam peti sejuk sebelum dihidangkan bersama nasi dan kurma.
Tips Masakan
- Selepas nasi masak, gemburkan perlahan-lahan menggunakan garfu supaya nasi tidak patah dan kelihatan cantik berderai.
- Rahsia kuah kurma yang sedap adalah pada perapan ayam bersama bawang goreng dan kerisik sebelum dimasak.
- Penggunaan susu cair memberikan rasa lemak yang lebih ringan berbanding santan, sangat sesuai untuk hidangan nasi minyak.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.