Resepi Fesbuk

Nasi Ayam Kompom Sedap, Ayam Berempah Dengan Nasi Berbutter

38 bahan14 langkahNasi
Nasi Ayam Kompom Sedap, resepi Nasi Malaysia

Nasi ayam versi ini ada tiga komponen utama yang saling lengkapkan. Ayam diperap dengan kicap pekat, sos tiram dan madu, kemudian digoreng hingga keperangan. Nasi pula dimasak dengan butter, rempah tumis dan air rebusan ayam, jadi rasanya berlemak dan beraroma. Ini hidangan yang biasa kita masak untuk kenduri kecil atau makan tengah hari hujung minggu.

Cara Penyediaan

  1. Perap ayam dengan bawang putih tumbuk, halia tumbuk, kiub ayam, kicap pekat, sos tiram, kicap cair dan sedikit madu. Gaul rata dan biarkan sebentar.
  2. Rebus ayam yang telah diperap hingga masak. Simpan air rebusan untuk memasak nasi, sup dan sos.
  3. Panaskan butter dalam periuk, tumis bunga lawang, buah pelaga, kayu manis, serai ketuk, daun pandan, halia tumbuk dan bawang putih tumbuk hingga garing dan berbau harum.
  4. Masukkan beras dan kacau seketika hingga naik aroma. Tuang air rebusan ayam, tambah garam dan sedikit kunyit. Masak nasi seperti biasa.
  5. Untuk sup, didihkan air rebusan ayam bersama bawang besar kisar, rempah sup bunjut dan garam. Akhir sekali masukkan daun sup dan daun bawang yang dihiris.
  6. Untuk sos, kisar cili merah, bawang putih, halia, cuka, garam dan gula bersama air rebusan ayam hingga halus. Masak sebentar hingga sedikit pekat.
  7. Untuk kuah kicap, masak air perapan ayam bersama kicap manis, sedikit garam dan air rebusan ayam hingga mendidih.
  8. Goreng ayam yang telah direbus dalam minyak panas hingga keperangan. Pastikan ayam tidak direbus terlalu lama supaya isi ayam tidak hancur ketika menggoreng.
  9. Hidangkan nasi berbutter bersama ayam goreng, sup, sos cili dan kuah kicap.

Tips Masakan

  • Jangan rebus ayam terlalu lama kerana isi ayam akan mudah hancur ketika digoreng.
  • Sapukan madu pada ayam selepas digoreng, bukan sebelum, supaya madu tidak hangus dan ayam kekal berkilat.
  • Tumis rempah nasi hingga betul-betul garing dan naik bau sebelum masukkan beras supaya nasi lebih wangi.

Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.

Resepi lain yang anda boleh cuba