Puding Buih White Oreo: Tekstur Gebu Dengan Sos Coklat Putih
7 bahan6 langkahPuding & Pencuci Mulut
Puding buih ni lain daripada puding biasa. Ada meringue putih telur yang dipukul gebu, kemudian dicampur dengan adunan susu dan coklat putih yang dimasak dengan agar-agar. Teksturnya ringan dan lembut, sesuai untuk hidangan pencuci mulut selepas makan malam atau waktu minum petang.
Cara Penyediaan
- Dalam periuk, campurkan serbuk agar-agar plain, white chocolate compound yang telah dicincang dan susu cair. Masak hingga mendidih sambil terus dikacau. Ketepikan hingga wap panasnya hilang.
- Pukul putih telur dan garam dengan speed tinggi hingga berbuih. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sebanyak tiga kali. Terus pukul hingga putih telur menjadi meringue.
- Turunkan speed mixer, kemudian tuang adunan susu tadi perlahan-lahan ke dalam meringue sambil terus dimixer hingga rata.
- Tuang adunan ke dalam acuan puding dan biarkan sejuk sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Kacau adunan susu, agar-agar dan white choc tanpa henti semasa memasak supaya agar-agar tidak berketul dan coklat tidak hangus di dasar periuk.
- Pukul putih telur hingga meringue pekat dan berkilat sebelum dituang adunan susu panas; tuang perlahan-lahan pada speed rendah supaya buih tidak jatuh dan puding kekal bertekstur.
- Perahkan sedikit air pada loyang sebelum menuang adunan supaya puding senang tanggal dan permukaannya licin; simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya beberapa jam hingga benar-benar keras sebelum dihidang.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.