Roti Canai Homemade: Lembut, Rangup, Flaky Macam Kedai Mamak
6 bahan9 langkahRoti & Pastri
Roti canai homemade ni lain macam sikit sebab kita kawal sendiri kelembutan doh dan teknik gulung sanggul yang buat lapisan flaky terbuka bila ditepuk. Kunci dia ada dua, iaitu doh direndam minyak cukup masa dan tebaran nipis sebelum digulung. Sesuai sangat kalau nak buat sarapan pagi hujung minggu untuk sekeluarga.
Cara Penyediaan
- Campurkan tepung gandum, marjerin, susu pekat dan garam dalam satu bekas besar.
- Masukkan air sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga doh menjadi licin, elastik dan tidak melekat pada tangan.
- Bahagikan doh kepada bebola kecil mengikut saiz yang anda suka.
- Sapukan bebola doh dengan minyak masak dan susun dalam bekas.
- Tuangkan minyak sehingga doh terendam sedikit supaya kekal lembut dan mudah ditebar.
- Biarkan doh terendam sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman.
- Ambil sebiji doh, leperkan dan tebar sehingga nipis dan luas.
- Gulungkan doh secara memanjang, kemudian pusingkan membentuk bulatan seperti sanggul.
- Leperkan semula doh yang telah digulung mengikut ketebalan yang anda suka.
- Panaskan kuali rata dan masak dengan api sederhana sehingga kedua-dua permukaan kuning keemasan dan garing.
- Letakkan roti di atas papan atau kain bersih dan tepuk-tepuk dengan kedua-dua belah tangan supaya lapisan terbuka.
- Hidangkan bersama kuah dhal, kari ayam atau susu pekat.
Tips Masakan
- Biarkan doh terendam dalam minyak sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman supaya lebih mudah ditebar dan tidak cepat koyak.
- Selepas masak, letakkan roti di atas papan atau kain bersih dan tepuk-tepuk dengan kedua-dua belah tangan supaya lapisan roti terbuka dan menjadi flaky.
- Hidangkan bersama kuah dhal, kari ayam, atau susu pekat untuk rasa yang lebih nikmat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.