Rusuk Daging Kuah Rempah Krim Gajus Yang Pekat Berempah
27 bahan10 langkahDaging
Kuah gajus ni yang buat hidangan ini berbeza. Bila gajus dikisar bersama bawang dan cili hijau, kuahnya jadi pekat dan lembut berbanding kuah rempah biasa. Rusuk direbus dulu dua jam supaya dagingnya empuk sebelum masuk ke dalam kuah.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak masak dan cairkan mentega dalam periuk besar.
- Masukkan bahan kisar halus, tumis hingga naik aroma.
- Tuang stok daging, masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan putih, gaul rata.
- Masukkan air koma dan garam secukup rasa.
- Masukkan ubi kentang dan lobak merah yang dipotong dadu.
- Masukkan isi daging dan rusuk yang telah direbus, rasa kuahnya.
- Biarkan mendidih hingga kentang empuk, kemudian masukkan tomato ceri dan masak tiga minit lagi sebelum tutup api.
- Sajikan panas dengan taburan daun ketumbar dan bawang merah goreng.
Tips Masakan
- Rebus daging sehingga betul-betul empuk sebelum dimasukkan ke dalam kuah supaya teksturnya lembut dan tidak liat.
- Tumis bahan kisar sehingga betul-betul naik bau dan pecah minyak untuk mendapatkan kuah yang lebih harum dan pekat.
- Masukkan tomato ceri pada akhir masakan dan masak sebentar sahaja supaya tidak hancur dan rasa masamnya tidak terlalu kuat.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.