Sayur Kacang Buncis Masak Sambal Tumis, Rangup Dan Pedas
9 bahan7 langkahSayur
Kacang buncis ni paling sedap bila tak dimasak terlalu lama. Kita nak dia masih rangup masa digigit, tapi cukup lembut untuk telan sambal yang melekat. Sambal tumis dengan ikan bilis dan belacan bagi rasa masin, pedas dan wangi yang buat sayur biasa jadi rebutan.
Cara Penyediaan
- Tumbuk bawang merah, bawang putih dan belacan hingga lumat.
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan ikan bilis dan goreng sekejap. Jangan sampai garing.
- Masukkan bahan tumbuk tadi dan tumis hingga kekuningan.
- Masukkan cili kisar dan tumis hingga naik bau.
- Masukkan kacang buncis, garam, aji dan gula secukup rasa. Kacau rata.
- Masak hingga kacang agak lembut, kemudian tutup api.
- Hidang panas-panas dengan nasi.
Tips Masakan
- Goreng ikan bilis sekejap sahaja supaya tidak garing dan pahit sebelum dicampur dengan bahan lain.
- Tumis bahan tumbuk dan cili kisar hingga betul-betul naik bau dan pecah minyak supaya sambal lebih sedap.
- Jangan masak kacang buncis terlalu lama supaya masih rangup dan tidak lembik.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.