Sayur Kacang Sepat Campur Goreng: Ringkas Tapi Berbisa
9 bahan5 langkahSayur
Sayur kacang sepat campur goreng ini sesuai bila kita nak masak lauk sayur yang ringkas tetapi tidak hambar. Kacang sepat yang lembut dicampur lobak dan kobis bunga, kemudian digoreng dengan bawang, belacan dan sedikit cili merah. Biasanya orang masak hidangan ini untuk makan tengah hari bersama nasi panas.
Cara Penyediaan
- Sediakan kacang sepat secukupnya dan buang hujung serta uratnya jika ada. Potong lobak dan kobis bunga mengikut saiz sederhana.
- Tumbuk atau kisar bawang merah, bawang putih, cili merah dan belacan hingga menjadi pes kasar.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis pes tadi sehingga naik bau dan bawang layu.
- Masukkan kacang sepat dan aneka sayur ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan tumis.
- Tambah sedikit air, kemudian tutup kuali sekejap supaya sayur masak dan kacang sepat lembut.
- Perasakan dengan garam dan dua hingga tiga titik minyak bijan. Kacau rata dan rasa secukupnya.
- Angkat dan hidangkan sayur kacang sepat campur goreng panas-panas bersama nasi.
Tips Masakan
- Dahulukan sayur yang lambat masak seperti lobak supaya semua sayur masak sekata dan kobis bunga tidak terlalu lembut.
- Tumis bawang dan belacan sehingga betul-betul wangi sebelum memasukkan sayur supaya rasa kuah lebih sedap.
- Boleh tambah sedikit ikan bilis tumbuk atau sos tiram mengikut citarasa, tetapi kurangkan garam jika menggunakan sos tiram.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.