Terung Bakar Sambal Asam: Pedas Masam
14 bahan6 langkahSayur
Terung bakar sambal asam ni sesuai kalau nak makan sayur yang ada kick pedas masam. Kita cuma grill terung atas nonstick pan, tak perlu susah payah pasang arang. Sambal dia blend sendiri dengan cili api, tomato dan air asam jawa, jadi rasa dia segar dan tak terlalu berminyak.
Cara Penyediaan
- Bersihkan terung dan belah dua. Perap dengan serbuk lada hitam, garam dan minyak zaitun selama 10 minit.
- Kisar cili api, cili boh, bawang putih, bawang merah dan tomato hingga halus.
- Panaskan minyak, kemudian tumis bahan blend tadi.
- Masukkan sos cili, bawang besar, garam dan gula ke dalam tumisan.
- Akhir sekali masukkan air asam jawa dan kacau rata.
- Kalau nak sambal lebih pekat, biarkan tumisan lama sedikit atas api.
- Grill terung atas nonstick pan ikut tahap kegaringan yang kita suka, jangan sampai hangus.
- Angkat terung dan tuang sambal asam atasnya sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Perap terung selama 10 minit dengan lada hitam, garam dan minyak zaitun supaya rasa lebih meresap sebelum digrill.
- Biarkan sambal lebih lama di atas api jika mahukan tekstur yang lebih pekat.
- Grill terung atas nonstick pan dengan api sederhana dan jaga supaya tidak hangus menjadi hitam seperti arang.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.