Sup Ketam Berkuah Pekat, Sedap Hirup Panas-Panas
13 bahan8 langkahKetam
Kuah sup ketam ini pekat sedikit sebab ada bancuhan tepung jagung dan telur yang dikacau cepat. Isi ketam direnihkan dengan api perlahan supaya tak hancur dan rasanya meresap ke dalam kuah. Sesuai sangat masa teringin makan sup yang ada isi, bukan sekadar air kuah.
Cara Penyediaan
- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga kuning dan wangi.
- Masukkan air ke dalam periuk, kemudian tuang bancuhan tepung jagung dan kacau rata.
- Bila kuah mula menggelegak, masukkan lobak merah dan kentang, masak hingga empuk.
- Masukkan ketam ke dalam periuk.
- Perlahankan api dan reneh sup beberapa ketika supaya isi ketam mesra dengan kuah.
- Tambah garam, serbuk lada hitam dan perasa secukup rasa.
- Pecahkan telur ke dalam sup dan kacau cepat-cepat.
- Tutup api, hidangkan dengan daun bawang, daun sup atau cili potong.
Tips Masakan
- Reneh sup dengan api perlahan selepas memasukkan ketam supaya isi ketam tidak hancur dan kuah meresap ke dalam isi ketam.
- Bancuh tepung jagung dengan sedikit air dahulu sebelum dimasukkan ke dalam sup supaya kuah tidak berketul.
- Pecahkan telur dan kacau cepat-cepat pada akhir masakan untuk mendapatkan kuah sup yang berkilat dan tidak berketul.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.