Tepung Bungkus Tradisional, Kuih Daun Pisang Berinti Kelapa
10 bahan7 langkahKuih
Tepung bungkus ni antara kuih yang paling mudah dikenali daripada bungkusannya. Daun pisang yang dilayur dulu sebelum dibalut, sebab itu aromanya lain macam bila dikukus. Inti kelapa bersama gula melaka kena masak sampai kering betul, baru senang dibulatkan dan tak meleleh keluar.
Cara Penyediaan
- Masak kelapa parut bersama gula melaka, air dan daun pandan sehingga inti kering. Bulatkan inti dan ketepikan.
- Bancuh tepung pulut dengan 1 sudu besar air. Ambil sedikit bancuhan, leperkan, masukkan inti kelapa yang telah dibulatkan, kemudian bulatkan semula dan ketepikan.
- Bancuh tepung beras bersama santan dan secubit garam. Kacau hingga separuh masak.
- Layurkan daun pisang di atas api, potong mengikut saiz yang diperlukan dan bersihkan.
- Ambil dua sudu besar bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan dua biji inti, kemudian tutup dengan dua sudu lagi tepung.
- Tutup daun pisang dan lipat kedua-dua hujungnya.
- Kukus selama 20 minit.
- Sejukkan sebelum dihidangkan.
Tips Masakan
- Kacau bancuhan tepung beras bersama santan hingga separuh masak sahaja supaya adunan tidak berketul dan mudah dibungkus.
- Layurkan daun pisang di atas api sebentar untuk melembutkannya agar mudah dilipat dan tidak mudah koyak semasa dikukus.
- Pastikan inti kelapa dimasak hingga betul-betul kering supaya tepung bungkus tidak cepat rosak dan tahan lebih lama.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.