Kuih Jagung Hoen Kwe: Lembut, Lemak Berkrim, Cukup Mudah
5 bahan7 langkahKuih
Kuih jagung hoen kwe ni antara kuih yang paling senang nak buat sendiri di rumah. Yang penting kena rajin kacau dari awal sampai adunan mendidih, kalau tak nanti berketul di dasar periuk. Biasanya orang masak kuih ni untuk kenduri kecil atau minum petang, sebab bahan dia cuma lima jenis dan senang nak dapat.
Cara Penyediaan
- Satukan tepung hoen kwe kuning, gula pasir, santan, garam dan jagung berkrim ke dalam periuk. Kacau rata sampai tepung larut sepenuhnya sebelum api dihidupkan.
- Masak di atas api sederhana sambil terus mengacau supaya adunan tidak berketul di bahagian bawah.
- Teruskan mengacau sehingga adunan mendidih, kelihatan berkilat dan teksturnya menjadi likat.
- Tutup api dengan segera, kemudian tuangkan adunan panas ke dalam loyang atau acuan kecil. Ratakan permukaan kuih.
- Biarkan kuih sejuk sepenuhnya pada suhu bilik. Untuk pemejalan lebih pantas, simpan dalam peti sejuk selama 1 hingga 2 jam sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips Masakan
- Pastikan adunan dimasak sehingga betul-betul mendidih dan meletup-letup supaya kuih tahan lama dan nampak berkilat cantik.
- Pilih tepung Hoen Kwe warna kuning sebab paling sesuai dengan warna jagung.
- Kalau guna santan segar, kuih akan rasa lebih lemak dan harum aromanya.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.