Ayam Bali Terangkat Sedapnya, Pedas Manis Berempah
14 bahan9 langkahAyam
Ayam Bali ni lain dari ayam masak biasa sebab ada buah keras yang bagi rasa pekat pada kuah. Cili kering dikisar asing, jadi pedasnya boleh kawal ikut selera. Orang selalu masak bila nak lauk ayam yang agak kering dan berempah untuk makan dengan nasi panas.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dan goreng ayam separuh masak. Angkat dan ketepikan.
- Tumis rempah 4 sekawan bersama bawang besar yang dihiris, bawang besar kisar, bawang putih, halia dan serai yang dititik sampai naik bau.
- Masukkan cili kering yang sudah dikisar asing. Kacau rata dengan bahan tumis.
- Masukkan buah keras yang ditumbuk lumat, air asam jawa, gula merah, kicap manis, sos tiram dan garam secukup rasa. Kacau sebati.
- Masukkan ayam separuh goreng tadi. Kacau serata dan biarkan sebati bersama, biarkan agak-agak kering.
Tips Masakan
- Tumis cili kering kisar sehingga betul-betul naik minyak supaya rasa pedas masak dan tidak rasa mentah.
- Goreng ayam separuh masak sahaja supaya ayam tidak keras apabila dimasak semula bersama rempah.
- Biarkan kuah agak kering dan sebati dengan ayam supaya rempah lebih meresap dan tahan lebih lama.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.