Ayam Goreng Berempah Special, Rangup Di Luar Lembut
15 bahan6 langkahAyam
Ayam goreng berempah special ini berbeza daripada ayam goreng biasa kerana pes rempahnya dikisar sendiri daripada bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas dan halia. Perapan selama satu jam itu yang membolehkan rempah meresap sampai ke dalam daging, bukan sekadar melekat di kulit. Goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana supaya rempah tidak hangus sebelum ayam masak.
Cara Penyediaan
- Masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, halia dan serai ke dalam mangkuk pengisar. Kisar bersama air hingga menjadi pes halus. Ketepikan.
- Masukkan ayam, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk kari, tepung jagung dan garam ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan pes kisar tadi ke dalam mangkuk ayam. Gaul rata supaya setiap ketul ayam bersalut rempah.
- Perap ayam selama 1 jam.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam dalam minyak penuh dengan api sederhana hingga coklat keemasan.
- Angkat ayam dan toskan. Ambil juga rempah yang jatuh ke dasar kuali semasa menggoreng dan tabur di atas ayam.
- Hidangkan ayam goreng berempah semasa panas-panas.
Tips Masakan
- Perap ayam sekurang-kurangnya 1 jam, lebih lama lebih meresap ke dalam daging.
- Goreng dengan api sederhana supaya rempah tidak cepat hangus sebelum ayam masak di dalam.
- Angkat rempah yang gugur di dasar kuali dan tabur semula di atas ayam untuk rasa yang lebih rangup.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.