Ayam Masak Padang Dengan Kuah Pekat Berempah
17 bahan4 langkahAyam
Kuah Ayam Masak Padang ini pekat dan berempah, bukan jenis yang cair. Ayam digoreng separuh masak dulu sebelum masuk dalam kuah, jadi teksturnya lebih padat dan tak hancur. Sesuai dimasak untuk makan tengah hari bersama nasi putih panas.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar dan serai yang diketuk sampai garing dan naik bau harum.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng separuh masak, gaul sebentar dengan bahan tumis.
- Tuang santan, masukkan daun limau perut, tomato dan asam gelugur. Masak dengan api perlahan sampai mendidih dan kuah terbit minyak.
- Perasakan dengan garam, gula dan kiub ayam secukup rasa, kacau dan biar sebati sebelum tutup api.
- Hidangkan panas bersama nasi putih, nasi minyak, roti atau roti jala.
Tips Masakan
- Goreng ayam separuh masak dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kuah supaya isi ayam lebih sedap dan tidak hancur.
- Tumis bahan kisar bersama serai sehingga betul-betul garing dan naik minyak supaya kuah tidak berbau mentah.
- Masak dengan api perlahan dan kacau sekali-sekala supaya santan tidak pecah dan kuah kekal licin.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.