Ayam Paprik: Pedas Berkuah, Cepat Masak Untuk Makan Malam
17 bahan8 langkahAyam
Ayam paprik ni berbeza daripada goreng biasa sebab kuahnya pekat dengan sos tiram dan cili kisar, jadi rasa pedas masam manis tu sebati dengan isi ayam. Kita guna dada ayam potong kecil supaya masak cepat dan tak kering. Sesuai sangat untuk makan malam bila nak lauk berkuah tapi tak nak rendam lama di dapur.
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang merah dan bawang putih hiris sampai naik bau.
- Masukkan serai yang dititik dan cili kering kisar, kacau rata sampai pecah minyak.
- Masukkan isi ayam potong, gaul sampai ayam berubah warna.
- Masukkan sos tiram, cili sos, gula dan garam, kacau sebati dengan ayam.
- Masukkan lobak merah, kacang panjang dan bunga kobis, kacau dan biar sayur lembut sedikit.
- Masukkan tomato, bawang besar, cili besar, cili padi dan daun limau purut.
- Kacau semua bahan, rasakan garam dan gula, kemudian tutup api dan siap untuk dihidang.
Tips Masakan
- Tumis bawang merah, bawang putih dan serai sampai betul-betul kekuningan sebelum masukkan cili kisar supaya aroma lebih wangi dan cili tidak rasa mentah.
- Masukkan kacang panjang selepas lobak merah dan bunga kobis supaya kacang panjang tidak terlalu lembut dan masih rangup.
- Masukkan daun limau purut, bawang besar dan cili besar di hujung sekali supaya aroma segar kekal dan sayur tidak layu.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.