Resepi Fesbuk

Ayam Masak Rendang Terbaik, Pekat Dan Naik Minyak

15 bahan7 langkahAyam
Ayam Masak Rendang Terbaik, resepi Ayam Malaysia

Rendang ayam yang betul-betul jadi memang perlukan sabar sikit masa kacau santan. Kita biar dia naik minyak dulu sebelum masukkan ayam, barulah kuahnya pekat dan tak pecah. Daun kunyit dan daun limau perut tu yang bagi bau rendang tu lain dari yang lain.

Cara Penyediaan

  1. Ayam dibuang kulit dan dipotong kecil. Basuh dan toskan.
  2. Kisar bawang merah, bawang putih, serai, halia, lengkuas, kunyit hidup, cili kering dan cili api sehingga halus.
  3. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
  4. Masukkan ayam dan serai yang dititik, kacau hingga sebati.
  5. Masukkan santan. Masak dengan api sederhana sehingga ayam lembut dan kuahnya pekat dan naik minyak.
  6. Masukkan air asam jawa, kerisik, garam dan gula secukup rasa.
  7. Masukkan daun kunyit dan daun limau perut yang dimayang halus.
  8. Rasakan garam dan bila telah pekat boleh hidangkan.

Tips Masakan

  • Tumis bahan kisar sehingga betul-betul pecah minyak sebelum masukkan ayam supaya rendang tidak berbau mentah dan lebih tahan lama.
  • Gunakan api sederhana dan kacau sekali-sekala semasa memasukkan santan supaya kuah tidak pecah minyak atau hangus di dasar kuali.
  • Masukkan kerisik dan air asam jawa pada penghujung masakan supaya aroma kerisik kekal dan rasa asam tidak terlalu kuat.

Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.

Resepi lain yang anda boleh cuba