Botok-Botok Ikan Tenggiri: Harum Daun Pisang
11 bahan6 langkahIkan
Botok-botok ni bukan lauk yang kita masak hari-hari, tapi bila teringin, memang kena buat betul-betul. Ikan tenggiri diperap dengan kelapa parut dan rempah, kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus. Wap daun pisang tu yang buat baunya lain macam, sekaligus jaga isi ikan supaya kekal lembut.
Cara Penyediaan
- Satukan ikan tenggiri bersama bahan kisar, kelapa parut, lada hijau, dan cili api. Gaul sehingga semua bahan rata dan sebati, kemudian perap selama 15 minit supaya rempah meresap ke dalam isi ikan.
- Ambil sehelai daun pisang yang sudah dilayur, sendukkan adunan ikan ke tengahnya. Bungkus dengan kemas mengikut saiz yang disukai dan semat dengan lidi supaya tidak terbuka semasa dikukus.
- Panaskan pengukus terlebih dahulu, kemudian masukkan bungkusan ikan dan kukus selama kira-kira 30 minit di atas api sederhana sehingga ikan masak sempurna dan daun pisang bertukar warna gelap.
- Angkat bungkusan dan hidangkan botok-botok semasa masih panas bersama nasi putih.
Tips Masakan
- Layur daun pisang di atas api seketika sebelum membungkus supaya daun lebih lembut dan tidak mudah koyak.
- Boleh tambah pucuk ubi, daun kaduk, atau pucuk paku ke dalam bungkusan untuk rasa yang lebih autentik.
- Selain ikan tenggiri, boleh guna ikan kembung atau ikan parang mengikut citarasa.
- Kukus di atas api sederhana sahaja dan jangan buka penutup pengukus sebelum 30 minit supaya wap tidak terlepas dan ikan masak sekata.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.