Bubur Biji Nangka Warna Warni, Manis Santan Bersama Nangka
10 bahan6 langkahBubur
Bubur biji nangka warna warni ni memang meriah bila masuk mangkuk. Doh tepung pulut yang diuli dengan air kapur buat teksturnya lembut dan kenyal, tak melekat di gigi. Biasanya orang masak untuk kenduri atau minum petang, sebab senang nak buat banyak sekali gus.
Cara Penyediaan
- Dalam mangkuk, campurkan tepung pulut, tepung beras, garam dan air kapur. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian mengikut warna yang dikehendaki.
- Tuang air suam yang sudah dicampur pewarna sedikit demi sedikit ke dalam setiap bahagian sambil diuli hingga menjadi doh lembut.
- Ambil sedikit doh dan bentukkan bulat bujur seperti biji nangka. Susun di atas pinggan atau talam yang ditabur sedikit tepung supaya tidak melekat. Ulang hingga habis.
- Didihkan air bersama daun pandan dalam periuk. Masukkan kuih yang sudah dibentuk dan masak hingga timbul ke permukaan.
- Setelah semua kuih masak, masukkan gula, nangka dan pati santan. Perlahankan api.
- Masukkan sedikit garam dan kacau hingga kuah mendidih sekali lagi. Matikan api dan sejukkan sebelum dihidang.
Tips Masakan
- Uli doh sedikit demi sedikit dengan air pewarna supaya doh tidak terlalu lembap dan mudah dibentuk bulat bujur.
- Tabur sedikit tepung pada pinggan atau talam sebelum menyusun kuih supaya tidak melekat dan bentuknya kekal.
- Masak kuih hingga timbul sahaja sebagai tanda sudah masak, dan perlahankan api selepas memasukkan santan supaya kuah tidak pecah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.