Bubur Delima Mangga Lemak Manis, Manis Masam Yang Segar
7 bahan12 langkahBubur
Bubur delima mangga ni istimewa sikit sebab ada dua tekstur sekali gus. Biji delima yang kenyal dan jernih tu kita buat sendiri dari tepung ubi, bukan beli siap. Bila dicampur dengan mangga ranum dan kuah santan, rasa manis masamnya menyegarkan, sesuai sangat untuk hidangan petang atau juadah istimewa.
Cara Penyediaan
- Masak santan pekat bersama secubit garam dan sedikit gula hingga mendidih.
- Masukkan hirisan mangga ranum ke dalam santan dan biarkan masak sekejap.
- Setelah kuah siap dimasak, masukkan biji delima dan kacau rata.
- Ambil sedikit tepung ubi dan tabur di atas papan canai.
- Ayak sebahagian tepung ubi dan bancuh dengan air secukupnya hingga menjadi adunan.
- Tuangkan adunan ke atas papan canai yang telah ditabur tepung ubi tadi, ratakan dan biarkan kering sedikit.
- Bancuh satu bahagian lagi tepung ubi dan warnakan dengan sedikit pewarna merah.
- Tuang lapisan merah ke atas lapisan putih, biarkan kering dan mengeras.
- Potong adunan yang telah mengeras kepada saiz kecil.
- Rebus potongan delima dalam air mendidih hingga kelihatan jernih.
- Toskan delima dan siram di bawah aliran air paip.
- Rendam delima dalam air sejuk sebentar.
- Apabila hendak menghidang, toskan air rendaman dan masukkan delima ke dalam bubur.
- Campurkan biji delima bersama kuah dan isi mangga secukupnya sebelum dinikmati.
Tips Masakan
- Biarkan lapisan tepung benar-benar kering dan mengeras sebelum dipotong supaya biji delima tidak melekat dan mudah dipotong kemas.
- Rebus biji delima hingga betul-betul jernih, kemudian rendam dalam air sejuk supaya teksturnya kenyal dan tidak lembik.
- Masukkan biji delima ke dalam bubur hanya ketika hendak dihidang supaya bubur tidak menjadi pekat atau biji delima tidak mengembang berlebihan.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.