Bubur Pengat Labu: Kuah Santan Pekat Berempah Pandan
7 bahan5 langkahBubur
Bubur pengat labu ini memang kegemaran waktu petang hujan. Labu direbus dulu supaya lembut, kemudian baru santan dan gula merah masuk. Teknik dua peringkat ini yang buat kuahnya tak pecah minyak.
Cara Penyediaan
- Potong labu kuning kepada dadu besar dan rebus dalam air secukupnya hingga separuh masak.
- Asingkan air rebusan labu, kemudian masukkan santan, gula merah, garam dan daun pandan yang disimpul.
- Didihkan campuran santan tadi hingga labu benar-benar masak dan kuah sedikit pekat.
- Jika mahu tambah sagu, rendam sagu hingga kembang dan lalukan bawah air paip sebelum dimasukkan ke dalam bubur.
- Rasa dan laraskan gula serta garam, kemudian tutup api dan hidangkan panas.
Tips Masakan
- Kalau nak masak labu terus pun boleh, gunakan santan perahan kedua. Bila labu sudah lembut, baru masukkan pati santan dan bahan-bahan lain.
- Rendam sagu hingga kembang atau larutkan bawah air paip dahulu supaya sagu masak sekata dan bubur tidak berketul.
- Kacau bubur perlahan selepas santan dimasukkan dan gunakan api sederhana supaya santan tidak pecah.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.