Cucur Udang Adabi Rangup: Teknik Senduk Supaya Tidak Melekat
5 bahan10 langkahKuih
Cucur udang paling menyampah bila melekat pada senduk dan hancur dalam kuali. Sebab itu teknik rendam senduk dalam minyak panas selama 1-2 minit sebelum cedok adunan memang kritikal. Kalau ikut betul-betul, cucur jatuh sendiri dan bentuknya bulat cantik.
Cara Penyediaan
- Masukkan tepung Cucur Udang Adabi ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan hirisan daun bawang dan gaul rata dengan tepung.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil kacau dengan sudu sehingga adunan pekat dan licin tanpa ketulan.
- Panaskan minyak di dalam kuali untuk menggoreng.
- Rendamkan senduk bulat ke dalam minyak panas selama 1-2 minit sebelum mula menggoreng.
- Cedokkan adunan tepung ke dalam senduk yang telah dipanaskan, lebih kurang 3/4 senduk.
- Letakkan seekor udang di tengah adunan dan tekan sedikit supaya kedudukannya stabil.
- Celupkan senduk berisi adunan ke dalam minyak panas dan goyangkan sedikit sehingga adunan jatuh dengan sendiri.
- Goreng sehingga cucur bertukar kuning keemasan, balik-balikkan supaya masak sekata.
- Angkat cucur yang garing dan toskan minyaknya menggunakan tisu dapur.
- Ulangi proses yang sama sehingga adunan habis digunakan.
Tips Masakan
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mula menggoreng supaya cucur lebih rangup dan tidak menyerap minyak.
- Rendam senduk bulat dalam minyak panas selama 1-2 minit sebelum cedok adunan, ini kunci supaya cucur tidak melekat pada senduk dan bentuknya cantik.
- Untuk rasa lebih manis, guna udang bersaiz sederhana yang masih ada kulit di bahagian ekor. Hidangkan panas-panas bersama kuah kacang atau sos cili pedas manis.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.