Daging Goreng Kunyit: Garing Tanpa Minyak Dulu, Baru Wangi
10 bahan6 langkahDaging
Daging goreng kunyit ini lain sedikit dari yang biasa. Daging dimasukkan terus ke kuali bersama serbuk kunyit tanpa minyak, jadi rempah melekat pada daging dan bukan terapung dalam minyak. Bila daging sudah empuk dan kering, baru minyak dimasukkan untuk bagi tekstur garing. Sesuai sangat untuk makan tengah hari bila nak lauk cepat tapi tetap berasa.
Cara Penyediaan
- Masukkan daging ke dalam kuali bersama serbuk kunyit. Kacau sebati dan masak tanpa minyak sampai daging empuk.
- Kalau daging belum empuk, tambah air panas sedikit dan teruskan masak sampai air betul-betul kering.
- Masukkan minyak dalam 3 hingga 4 sudu besar. Masak sekejap sampai daging nampak garing sedikit.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa, kacau rata.
- Masukkan bawang besar, bawang putih, cili merah dan cili hijau. Kacau sebati.
- Akhir sekali masukkan kacang buncis, kacau sekejap dan tutup api.
Tips Masakan
- Masak daging tanpa minyak pada peringkat awal supaya daging mengeluarkan airnya sendiri dan lebih mudah empuk.
- Gunakan air panas, bukan air sejuk, apabila menambah air supaya daging tidak liat.
- Masukkan kacang buncis paling akhir supaya kekal rangup dan tidak terlalu lembut.
Resepi ini diterbitkan untuk pembaca Resepi Fesbuk. Kalau ia berhasil di dapur anda, kongsikan dengan keluarga dan rakan.